May 21, 2013

SAVASIM VE ZAFERIM


Uzun zaman oldu  sayfamdan ayri kaldim ve cok ozledim.
Tam 8 ay hastalik ile ugrastim teshis konuldugunda  neler  dusundugumu  anlatmam imkansiz
Mukemmel   2 doktorum sayesinde  kanseri yendim  teshis  akciger kanseri ve baslangici   idi 
7 saat suren ameliyat 10 gun hastahanede yatis ve kemoterapi  sonrasinda  bitti ama 3 ya sonrasinda 6 ay kontrollerim devam edecek .Kanser olan kemoterapi olan insanlarin neler yasadigini artik cok iyi biliyorum
dunyanin sonu geldi diyorsunuz kemolarda dibe vuruyorsunuz  allah kimseye yasatmasin insaalah
Hastaligim suresince  ne kadar cok  ve nekadar genc insanlarin tedavi olduguna sahit oldum  cok fazla cok inanamadim  tv de konusan dr lara kulak vermeli diyorum ozellikle raf omru uzun olan yiyecekler asla alinmamali  http://www.ozlemhantarifleri.com/..http://www.ozguluntarifleri.com/.http://dogada.blogspot.com/
Arkadaslarimin gecmis olsun dileklerine tesekkurler  facebookta ekli olan bir cok arkadasimin arasinda en dikkatli ve duyarli arkadaslarim tekrar tesekkurler.Tum cektiklerim 1 nisanda bitti   solugu  bodrumda yazligimda aldim simdi sacim,kaslarim ve kirpiklerimin uzamasini bekliyorum  allaha sukrediyorum bana ikinci sansi verdigi icin  aileme bagisladigi icin  esime ve cocuklarima  bunlari yasatmak hic istemezdim 
Mutfaga  girip hazirladigim bir tarif olmadi uzun bir sure  yeni yeni basladim  hepinizin sayfalarina  tek tek bakacagim neler hazirlamissiniz  kimbilir
Bodrumda    serpilin bana gelip hazirladigi boregi paylasiyorum 
Un su ve tuz ile kulak memesi kivami hamur yogurup 30 dk dinlendirdi
Ici icin  ispanak hasladi sogan ile kavurdu tuz,karabiber,pulbiber ekledi
200gr tereyagi eritti   hamuru 4 portakal kadar bezelere ayirdi
Bezeleri  oklava ile acti tereyagi ile yagladi kesip ust uste kapatti    diger yufkalarida ayni hazirladi
Bir yagli yufkayi   buyuk firin tepsisine gore acti uzerine ispanakli ici serpti uzerine diger yufkayi  acti  
tereyagi surdu 200c firinda pisirdi.Diger iki yufkayida pirasali hazirladi
Cok kolay  hazirlandi  ve  cok yag surulmesine ragmen yagli bir borek olmadi
Artik mutfaga gecip  pisirdiklerimi sizlerle paylasmaliyim
Sevgiler sagliklar

Nov 2, 2012

SEBZELI MEZE

Gumuslukte devamli gittigimiz restoranin ascisindan aldigim tarif cok guzel oluyor
Olcu vermiyorum goz karari hazirladim  asci olcu vermedi  cok fazla hazirliyormus
Ben  2 havucu hasladim kup dogradim .2 salatalik,2 carliston biber ,2 cekirdekleri alinip suyu alinan  domatesi ve 1 tane kabagi  kup dogradim  uzerine  2 dis sarmisak ezip suzme yogurt, 200 gr labne peynir,tuz,dereotu ve 2 kasik sizma ekledim iyice karistirdim
Bence denemelisiniz pisman olmazsiniz

ELMALI PIZZA

Tarif sofra dergisinden  biz cok begendik firindan cikinca  sicak sicak yemek  en guzeli
Malzemeler
1.5 su bardagi un
Yarim su bardagi su
1 paket kuru  maya
1 cay kasigi seker
Ust icin
4 tane yesil elma
Yarim su bardagi ceviz
4  kasik kuru uzum
4 kasik toz seker
1 tane limon suyu
4 kasik krema
1 kasik tarcin
3 kasik findik
Hazirlanisi
Hamur icin tum malzemei bir kaba alinir yogrulur.
Su az gelirse  eklenir  uzeri ortulur 1 saat beklenir.
Hamur duz bir zeminde acilir kenarina  dilimlenmis elma dizilir katlanir
Diger elmalar dilimlenir limon  suyu serpilir
Hamurun uzerine krema surulur elma dilimleri dizilir
Uzerine  uzum,.ceviz,.findik,seker,tarcin serpilir
Onceden isitilmis 200c firinda pembelesene kadar pisirilir
Pudra sekeri serpilir.Kenar elmelari ben koydum tarifte yoktu  seker az geldi pudra sekeri serptim
Hamura seker  eklenirse uzerine  pudra sekeri serpmeye gerek yok sanirim
Afiyet olsunnnn


Oct 21, 2012

INCIRLI KURABIYE

Malzemeler
250gr sana yagi
1 tane yumurta
1 cay bardagi sivi yag
1 cay bardagi pudra sekeri
1 paket kabartma tozu
10 tane incir
1 su bardagi iri cekilmis ceviz
Aldigi kadar un
Hazirlanisi
Incirler ilik suda 20 dakika bekletilir kucuk kucuk dogranir
Bir kabin icinde oda sicakligindaki margarin,sivi yag,yumurta,seker karistirilir.
Icine kabartma tozu ve un eklenir  hafifce yogrulur en son ceviz ve incirler eklenir yumusak bir hamur haline gelince ufak parcalar alinir yuvarlanir ve 180c firinda uzeri pembelesene kadar pisirilir
Kurabiyeler sogudugunda bol pudra sekeri serpilir.
Tarif sanadan 

Oct 20, 2012

PATATESLI COREK


Cokk uzun zaman oldu  sayfama ugramadigim  neden bilmiyorum biraz ara verdim.
 Aslinda merak edende olmamis dedim kendi kendime guldum  iki arkadasim yazmis nerelerdesin diye tesekkurler  .Neyse  uzun uzun yazmayi pek beceremem ben  en iyisi tarifime gecmek
Tarif teyzemden  cok begendim  not  alip bugun hazirladim 
Malzemeler
2 tane ekmek hamuru
5 tane patates
2 yemek kasigi nane
1 tatli kasigi pul biber
1 tatli kasigi tuz,karabiber
3 yemek kasigi sivi yag
2 buyuk sogan
Hazirlanisi
Patatesler rendelenir iyice yikanir suzgecin icinde suzdurulur.
Bir kabin icine   iyice sulari alinan patatseler alinir uzerine  ince dogranmis sogan ,yag ve baharatlar eklenir
Bir hamur  el ile yada merdane ile acilir  tepsiye yerlestirilir .Patatesli harc hamurun uzerine  bolca serilir
Diger hamur  merdane ile acilir uzerine kapatilir   ve alt ust kenarlar kapatilir.
Uzerine yumurta sarisi siviyag karisimi surulur susam serpilir 180c isitilmis firinda pisirilir
Bu tarif icin ekmek hamuru yoksa kendimiz mayalayip hazirlayabiliriz.
Hamuru tepsiye yerlestirirken elimizi yaglarsak daha kolay  sekil verebiliriz
Afiyet olsunnnnnn


May 9, 2012

ZEBRA KEK




Daha once zebra kek paylasmıstım  bugun  damla sakızlı muhallebılı hazırladım
Malzemeler
4 tane yumurta
1 subardagı sıvı yag
1 su bardagı gazoz
1 su bardagı seker
3 yemek kasıgı kakao
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardagi un
Ust malzeme
1,5 su bardagi sut
1 paket damla sakizli puding
Cilek,badem
Hazirlanisi
Bir kabin icinde seker ve yumurtalar iyice cirpilir.
Icine  siviyag,gazoz,kabartma tozu ve un ilave edilir iyice karistirilir.
Hamur iki ayri kaba  bolunur bir tanesine kakao eklenir  kakao eklendiginde koyulasirsa az su ilave edilir karistirilir kivam  diger kek hamuru ile ayni olmali
Kelepceli kek kalibinin  ortasina bir kepce  sade hamur dokulur  tam uzerine kakaolu hamur bir kepce eklenir  her iki hamur bitene kadar sirasi ile tekrarlanir 180c firinda pisirilir.
Puding ve sut karistirarak pisirilir  koyu kivamda olmali .
Firindan cikan kekin uzerine puding dokulur sogutulur.
Cilek dizilir badem serpilir

Apr 29, 2012


SERIT POGACA

Uzun zaman oldu  sayfam ile ilgilenemedim  Amerika'ya gittim  1.5 ay kaldim  yeni dondum
 Yeliz ve ilyasi ozlemistim  cok iyi  geldi bu tatil bize .Bugun  serit pogaca hazirladim cok sevdim 
Hazirlamasi cok zevkli  tuzlu ve kasar peynir ile hazirladim .Cesitli sekilde hazirlanabiliyor  ceviz,uzum,hatta bence elmalida olabilir yakinda deneyecegim  actigim hamuru daha kucuk tutup minik tatlilar hazirlanabilir
Tatli hazirlamak istersek hamura 1 su bardagi pudra seker eklenmeli  ben  bu sekilde hazirladim
Orjinal tarif http://hranatazadushata.blogspot.com/2012/04/blog-post.html burada  diger tariflerde cok guzel 
Malzemeler
1 su bardagi sut
2 su bardagi su
1 tane yumurta ,2 yemek kasigi sivi yag
1 tatli kasigi tuz ve seker
2paket kuru maya
Aldigi kadar un  fazla sert olmayan yumusak kivamli bir hamur olmali
Ic malzeme
Rendelenmis kasar peyniri 200 gr oda isisi tereyag veya margarin
Uzerine yumurta sarisi ve corekotu
Hazirlanisi
Sut ilitilir icine maya ve seker  eklenir  5 dakika bekletilir.
Bir kaba un ,tuz,sivi yag ,yumurta konur sut ilave edilir karistirilir un eklenir su ilavesi ile iyice yogrulur
20 dk mayalanmasi icin uzeri ortulur.Mayalanan hamurdan limon kadar parca alinir merdane ile uzun acilir
Acilan hamurun uzerine tereyagi surulur bicak ile serit serit kesilir kasar peynir rendesi serpilir  alt ucundan rulo sarmaya baslanir kendi etrafinda gul gibi sarilir.Butun hamur ayni sekilde hazirlanir   firin tepsisinde  20 dakika tekrar mayalanmasi icin beklenir.Mayalanan  pogacalarin uzerine  yumurta sarisi siviyag karisimu surulur corek otu serpilir 200c isitilmis firina verilir.

 

Mar 4, 2012

ACMA BOREK

Malzemeler
1 kg un
2 yemek kasigi sirke
1yemek kasigi tuz
1 paket kabartma tozu 
Aldigi kadar un
Ic malzeme
750 gr  kiyma
4 tane buyk patates
2 tane buyuk sogan
Yufkalara surmek icin siviyag
Tuz,karabiber,pulbiber
Hazirlanisi
Un bir kaba konur ortasi cukurlastirilir.
Sirke,tuz,kabartma tozu eklenir azar azar  su ilave ederek yogrulur  sert olmayan yumusak bir kivama 
gelene kadar iyice yogrulur uzeri ortulur 20 dk dinlendirilir.
Kiyma ,tuz,karabiber,pulbiber,kup dogranmis sogan ,kup dogranmis cig patates karistirilir.
Dinlenen hamurdan limon buyuklugunde bezeler hazirlanir.
Her beze yemek tabagi buyuklugunde  merdane ile acilir  uzerine sivi yag surulur
Acilan diger bezelerde yag surulerek ust uste dizilir.
Bir tane yufka  alinir el ile kenarlarindan cekerek buyutulur gerekirse tekrar yag gezdirilir
Buyutulen yufkanin kenarina kiymali harc konur rulo sarilir kendi etrafinda dondurerek tepsiye dizilir
Ben  iki sekilde hazirladim ister tepsiye dizin isterseniz tek tek hazirlayin.
Tepsiye dizilen boreklerin uzerine yogurt ve yag karisimi surup  180c firinda pisirilir 

Feb 27, 2012

BULGURLU KOFTE

Malzemeler
2  su bardagi ince bulgur
2 tane buyuk sogan
250 gr kiyma
1 tatli kasigi kimyon 
1 tatli kasigi pul biber
1 tatli kasigi karabiber,2 dis sarimsak
1 tatli kasigi nane ve tuz
500 gr suzme yogurt  ve ispanak 
Hazirlanisi 
Bulgur bir kabin icinde kaynar su ile islatilir uzeri kapatilir  10 dk beklenir.Uzerine rendelenmis sogan ,baharatlar ve kiyma eklenir iyice yogurulur  yuvarlak kofteler hazirlanir.
Ispanaklar yikanir ince kiyilir .Suzme yogurt ve 2 dis ezilmis sarmisak ve kiyilmis ispanaklar karistirilir servis tabagina konur.
Kofteler  kizgin yagda kizartilir servis tabagindaki yogurdun uzerine dizilir servis yapilir.Sunumu ve tadi harika oluyor

Feb 25, 2012

CEVIZLI BOREK

Malzemeler
1 tane  yumurta
1 tatli kasigi sirke 
1 cay kasigi tuz
500 gr un ,kabartma tozu
Ceviz ve  seker
Hazirlanisi
Bir kabin icine hamur malzemeleri konur su ilavesi ile yogrulur.
Yumusak sert olmayan bir kivam olmali gerekirse un eklenir 20 dk dinlendirilir
Cevizler iri cekilir  seker ile karistirilir.
Dinlenen hamurdan kucuk bezeler alinir  merdane ile tabak buyuklugunde acilir 
Acilan hamurun  uzerine ceviz serpilir  diger ucu uzerine kapatilir kenarlari bastirilir
Hazirlanan borekler kizgin yagda kizartilir uzerine seker serpilir
Kizarmis hamurun icinde cevizin lezzeti muthis bir lezzet